مواد لازم براي تهيه رشته خوشکار در منزل

مواد لازم براي تهيه رشته خوشکار در منزل 

آب:4 پيمانه

مغز گردو چرخ شده:100 گرم

مغز هل ساييده شده:به ميزان لازم

آرد برنج:2 پيمانه پلو پز

روغن مايع:براي سرخ کردن

دارچين:يک قاشق مرباخوري

شکر:5/1 پيمانه

مواد لازم براي شربت

آب:5/1 ليوان

دارچين:يک  قاشق مرباخوري

شکر:به ميزان لازم

رشته خشکار 

طرز تهيه رشته خوشکار

براي درست کردن اين دسر خوشمزه ابتدا روش درست کردن آرد برنج را آموزش مي دهيم ،

براي اين کار برنج را خوب بشوييد و چند ساعتي آن را در آب گرم بخيسانيد تا نرم شود.

برنج خيس خورده را آبکش نماييد و آن را روي يک پارچه نخي و تميز پهن کنيد تا خوب خشک شود.

بعد از اينکه مطمئن شديد آب برنج خوب خشک شده آن را داخل آسياب کن بريزيد و خوب آسيابش کنيد.

بهتر است براي اين کار از برنج ايراني استفاده کنيد تا عطر و بوي دسرتان دلپذيرتر شود.

لايه مياني دسر را آماده کنيد و کنار بگذاريد، براي اين کار مغز گردو ، مغز هل و شکر را با هم مخلوط کرده و با دست ورز دهيد تا فشرده شده و به هم بچسبند.

در مرحله بعد شربت دسر را آماده کنيد و کنار بگذاريد، براي اين کار شکر و آب را در قابلمه اي بريزيد و روي حرارت بگذاريد تا دانه هاي شکر حل شده و مواد غليظ شود ،

حالا پودر دارچين را اضافه کنيد و شعله را خاموش نماييد.

حالا سراغ درست کردن رشته هاي خوشکار بروي ، آرد برنجي را که دست کرديد در کاسه اي بريزيد و آب را به تدريج اضافه کرده و خوب هم بزنيد تا مواد غليظ شود.

مواد را داخل قيف مخصوص بريزيد  و کنار بگذاري.

يک تابه و يا سيني مسي را روي حرارت قرار داده و با مقدار بسيار کمي روغن کف آن را چرب کنيد ،

زماني که تابه داغ شد مواد داخل قيف را به شکل خط هاي باريک از چپ به راست و به شکل مستطيل داخل تابه بريزيد (همانند زولبيا عمل کنيد) و اجازه دهيد مواد کمي بپزد ولي سرخ نشود.

حالا مواد را به آرامي برداريد و روي يک پارچه تميز قرار دهيد تا کمي خنک و سفت شود.مواد را از بالا تا بزنيد و مواد مياني آن را قرار داده و دوباره تا بزنيد و لبه هاي آن را تا زده و با انگشت به هم بچسبانيد.

حالا رشته ها را داخل روغني که از قبل داغ کرده ايد سرخ کنيد و سپس به شربت آغشته کنيد. رشته هاي خوشکار را در ظرف پذيرايي بچينيد و با چاي ميل کنيد.

نکات تکميلي درباره درست کردن رشته خوشکار

رشته خوشکار جزو دسرهاي ايراني ميباشد

زمان آماده سازي مواد اوليه و مايحتاج آن حدودا 1 ساعت و

و زمان پخت و انتظار آن در حدود 15دقيقه ميباشد .

رشته خوشکار را مي توانيد در وعده دسر - سرو کنيد .

همچنين ميتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - ميل کرد .

توجه نماييد مقدار مواد اوليه و دستور تهيه براي 4 نفر مناسب ميباشد .